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源自大阪的料理,用鯖魚和蘿蔔、蔥、薑,和昆布高湯一起煮的湯「船場汁」,家裡現在鯖魚太多,直接做成鍋。先用昆布高湯把切條的白蘿蔔煮軟後,加入切成一口大小的鯖魚,煮熟後加日本酒、醬油和少許鹽調味,再加蔥段和薑絲。 #さばの船場鍋

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源自大阪的料理,用鯖魚和蘿蔔、蔥、薑,和昆布高湯一起煮的湯「船場汁」,家裡現在鯖魚太多,直接做成鍋。先用昆布高湯把切條的白蘿蔔煮軟後,加入切成一口大小的鯖魚,煮熟後加日本酒、醬油和少許鹽調味,再加蔥段和薑絲。

#さばの船場鍋


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李廼澔 中國文化大學語言中心兼任助理教授 專長領域:美國文學,歐陸當代哲學 著作: 《百年飯桌》 《百年和食》 專欄: Every Little d: 鞭神老師 關鍵評論網: 鞭神老師
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